El işçiliğiyle örgü şekli verilen peynirimiz, sert ve tok yapısıyla dişe gelen dirençli bir kıvama sahiptir. Hafif tuzlu ve nötr süt aromalı olan bu peynir, kızartıldığında formunu bozmaz. Süt, hakiki şirden maya ve deniz tuzundan başka bir katkı içermez.