Çapanoğlu pastırmamız, geleneksel yönteme uygun şekilde tuzlanıp kurutulan dana etinin, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberden oluşan çemen harcıyla kaplanmasıyla hazırlanır. İnce dilimlenerek kahvaltı sofralarında, sandviçlerde ya da yumurtayla kavrularak keyifle tüketilebilir.