Kızartmaya özel olarak ürettiğimiz saganaki peynirimiz, yüksek ısıda formunu koruyarak dışı çıtır, içi yumuşak kalacak şekilde kızarır. Zeytinyağında kızartıp üzerine limon sıkarak ya da bal gezdirerek servis edebilirsiniz. Süt, hakiki şirden maya ve deniz tuzundan başka bir içerik kullanılmaz.