Vize'nin doğal meralarında yetişen ineklerin sütünden, sadece süt, hakiki şirden maya ve deniz tuzuyla üretilir. 6-12 ay boyunca doğal koşullarda olgunlaştırılan peynirimiz zamanla sertleşerek karakteristik, dolgun bir lezzete kavuşur. Katkı maddesi ve koruyucu içermez; 365 gün taze üretim yapılır, çünkü inekler tatil yapmaz. Kahvaltı sofralarının ve peynir tabaklarının vazgeçilmezi.